Sacharidy

Sacharidy - skupina přírodních organických sloučenin, jejichž chemická struktura odpovídá vzorci C.m(H2Ó)n. Jsou bez výjimky součástí všech živých organismů.

Klasifikace

Sacharidy se dělí na

    Monosacharidy

Monosacharidy (řecké monos - jediný + sacharid - cukr) - nejběžnější skupina uhlovodíků v přírodě, obsahující pět (pentóz) nebo šest (hexóz) atomů uhlíku v molekulách.

Z nejznámějších představitelů pentóz patří ribóza a deoxyribóza, hexózy zahrnují glukózu a fruktózu..

Oligosacharidy (řecké ὀλίγος - málo) - skupina uhlohydrátů, jejichž molekuly obsahují 2 až 10 monosacharidových zbytků. Pokud molekula obsahuje dva zbytky monosacharidů, nazývá se disacharid.

Nejznámější jsou následující disacharidy: sacharóza, laktóza, maltóza. Jsou to izomery, jejich molekulární vzorec je stejný - C12H22Ójedenáct.

Polysacharidy (řecké poly - hodně) jsou přírodní biopolymery, jejichž molekuly sestávají z dlouhých řetězců (desítky, stovky tisíc) monosacharidů.

Například glukóza je monosacharid a její polymery jsou škrob, glykogen a celulóza. Rovněž označovány jako polymery jsou chitin, pektin. Vzorec škrobu, celulózy - (C6H10Ó5)n

Monosacharidy

Získání glukózy je možné několika způsoby:

    Butlerovova reakce

V přítomnosti kovových iontů se formaldehydové molekuly spojí za vzniku různých uhlohydrátů, jako je glukóza.

V přítomnosti kyseliny a při zahřívání se škrob (polymer) rozkládá na monomery - molekuly glukózy.

Příroda vynalezla tuto reakci, protože existuje neobvyklý katalyzátor - sluneční světlo (hν).

Podle chemické struktury je glukóza pentaaldehydovým alkoholem, a proto jsou pro ni charakteristické reakce jak aldehydů, tak i vícesytných alkoholů.

    Aldehydové reakce

Oxidace glukózy jde na kyselinu glukonovou. To lze provést reakcí stříbrného zrcadla s hydroxidem měďnatým II.

Zvláštní pozornost věnujte skutečnosti, že při psaní vzorce roztoku amoniaku v jeho plné formě bude správnější označit v produktech ne kyselinu, ale sůl - glukonát amonný. To je způsobeno skutečností, že amoniak, který má základní vlastnosti, reaguje s kyselinou glukonovou za vzniku soli.

Regenerace glukózy je možná až do hexatomického alkoholu sorbitolu (glucitu), který se používá v potravinářském průmyslu jako sladidlo. Sorbitol chutná méně příjemně, méně sladce než cukr.

Glukóza obsahuje pět hydroxylových skupin, je vícesytný alkohol. Vstupuje do kvalitativní reakce pro vícesytné alkoholy - s čerstvě připraveným hydroxidem měďnatým II.

V důsledku této reakce se vytvoří charakteristické modré zabarvení roztoku..

Existuje několik možností fermentace glukózy: alkohol, kyselina mléčná, kyselina máselná. Tyto typy fermentace mají velký praktický význam a jsou charakteristické pro mnoho živých organismů, zejména bakterií.

Fruktóza je izomer glukózy. Naproti tomu nevstoupí do oxidační reakce - je to ketoalkohol a ketony nejsou oxidovány na kyseliny.

Vyznačuje se kvalitativní reakcí jako vícesytný alkohol - s čerstvě připraveným hydroxidem měďnatým II. Fruktóza nevstoupí do reakce stříbrného zrcadla.

Fruktóza se používá jako sladidlo. Je třikrát sladší než glukóza a 1,5krát sladší než sacharóza.

Disacharidy

Jak již bylo zmíněno dříve, nejznámější disacharidy: sacharóza, laktóza a maltóza - mají stejný vzorec - C12H22Ójedenáct.

Během jejich hydrolýzy se získají různé monosacharidy..

Polysacharidy

Z mnoha reakcí bych chtěl především zdůraznit hydrolýzu škrobu. Výsledkem je tvorba glukózy.

© Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

Tento článek napsal Bellevich Yuri Sergeyevich a je jeho duševním vlastnictvím. Kopírování, distribuce (včetně kopírování na jiné stránky a zdroje na internetu) nebo jakékoli jiné použití informací a objektů bez předchozího souhlasu držitele autorských práv je trestné podle zákona. V případě materiálů a povolení k jejich použití se obraťte na Bellevich Yuri.

Udělejte test a upevněte znalosti

Izomery jsou glukóza a fruktóza..

Glukóza nereaguje s kyselinou křemičitou (nerozpustná).

Glukóza reaguje se stříbrným zrcadlem a s hydroxidem měďnatým II, oxiduje v nich na kyselinu glukonovou.
Při reakci s oxidem měďnatým II probíhá výměna - typická reakce mezi kyselinou a zásaditým oxidem: vzniká glukonát měďnatý a voda.

Nedisacharidová látka, ribóza.

Galaktóza - monosacharid ze skupiny hexóz.

Hydrolýza škrobu vede k glukóze.

Hydrolýza sacharózy vede k glukóze a fruktóze..

Izomery sacharózy jsou

Příkladem nejběžnějších disacharidů v přírodě (oligosacharid) je sacharóza (cukr z řepy nebo třtiny).

Biologická role sacharózy

Největší význam v lidské výživě má ​​sacharóza, která ve významném množství vstupuje do těla s jídlem. Podobně jako glukóza a fruktóza se sacharóza po štěpení ve střevě rychle vstřebává z gastrointestinálního traktu do krve a snadno se používá jako zdroj energie..

Nejdůležitější potravinový zdroj sacharózy je cukr..

Struktura sacharózy

Molekulární vzorec sacharózy C12N22Ojedenáct.

Sacharóza má složitější strukturu než glukóza. Molekula sacharózy sestává ze zbytků molekul glukózy a fruktózy v jejich cyklické formě. Jsou vzájemně propojeny kvůli interakci poloacetálních hydroxylových skupin s (1 → 2) -glykosidovou vazbou, to znamená, že neexistuje žádný volný poloacetalový (glykosidický) hydroxyl:

Fyzikální vlastnosti sacharózy a bytí v přírodě

Sacharóza (běžný cukr) je bílá krystalická látka, sladší než glukóza, vysoce rozpustná ve vodě.

Teplota tání sacharózy je 160 ° C. Když roztavená sacharóza ztuhne, vytvoří se amorfní průhledná hmota - karamel.

Sacharóza je v přírodě velmi častým disacharidem, vyskytuje se v mnoha druzích ovoce, ovoce a bobulovin. Obzvláště mnoho se nachází v cukrové řepě (16-21%) a cukrové třtině (až 20%), které se používají k průmyslové výrobě jedlého cukru..

Obsah sacharózy v cukru je 99,5%. Cukr je často nazýván „nosičem prázdných kalorií“, protože cukr je čistý sacharid a neobsahuje jiné živiny, jako jsou například vitamíny, minerální soli.

Chemické vlastnosti

Sacharóza je charakterizována reakcemi na hydroxylových skupinách.

1. Kvalitativní reakce s hydroxidem měďnatým

Přítomnost hydroxylových skupin v molekule sacharózy je snadno potvrzena reakcí s hydroxidy kovů.

Video test „Důkaz přítomnosti hydroxylových skupin v sacharóze“

Pokud se roztok sacharózy přidá k hydroxidu měďnatého, vytvoří se jasně modrý roztok cukru mědi (kvalitativní reakce vícesytných alkoholů):

2. Oxidační reakce

Restorativní disacharidy

Disacharidy, v jejichž molekulách je hemiacetal (glykosidický) hydroxyl (maltóza, laktóza) zadržován, v roztocích částečně transformovaných z cyklických forem na otevřené aldehydové formy a vstupují do reakcí typických pro aldehydy: reagují s amoniakovým roztokem oxidu stříbrného a redukují hydroxid měďnatý na oxid měďnatý (I). Takové disacharidy se nazývají redukující (redukující Cu (OH))2 a Ag2Ó).

Reakce stříbrného zrcadla

Neredukující disacharid

Disacharidy, v jejichž molekulách není poloacetalový (glykosidický) hydroxyl (sacharóza) a které se nemohou transformovat na otevřené karbonylové formy, se nazývají neredukující (neredukují Cu (OH)).2 a Ag2Ó).

Sacharóza, na rozdíl od glukózy, není aldehyd. Sacharóza, která je v roztoku, nevstoupí do reakce „stříbrného zrcadla“ a při zahřívání hydroxidem měďnatým netvoří červený oxid měďnatý (I), protože se nemůže proměnit v otevřenou formu obsahující aldehydovou skupinu.

Video zážitek "Nedostatek schopnosti obnovit sacharózu"

3. Hydrolytická reakce

Disacharidy se vyznačují hydrolytickou reakcí (v kyselém prostředí nebo působením enzymů), v důsledku čehož vznikají monosacharidy.

Sacharóza je schopna podstoupit hydrolýzu (při zahřívání v přítomnosti vodíkových iontů). V tomto případě se z jedné molekuly sacharózy vytvoří molekula glukózy a fruktózy:

Video zážitek „Kyselá hydrolýza sacharózy“

Během hydrolýzy se maltóza a laktóza dělí na své monosacharidy kvůli přerušení vazeb mezi nimi (glykosidické vazby):

Reakce hydrolýzy disacharidů je tedy inverzním procesem jejich tvorby z monosacharidů.

V živých organismech dochází k hydrolýze disacharidů za účasti enzymů.

Získání sacharózy

Cukrová řepa nebo cukrová třtina se přemění na jemné třísky a umístí se do difuzorů (velké kotle), ve kterých horká voda vyluhuje sacharózu (cukr)..

Spolu se sacharózou přecházejí do vodného roztoku další složky (různé organické kyseliny, proteiny, barviva atd.). k oddělení těchto produktů od sacharózy se na roztok působí vápnem (hydroxid vápenatý). V důsledku toho vznikají řídce rozpustné soli, které se vysrážejí. Sacharóza se tvoří s hydroxidem vápenatým rozpustným v cukru C12N22OjedenáctCa02H2O.

K rozkladu cukru vápenatého a neutralizaci přebytečného hydroxidu vápenatého se roztokem nechá projít oxid uhelnatý (IV).

Vysrážený uhličitan vápenatý se odfiltruje a roztok se odpaří ve vakuových zařízeních. Když se vytvoří krystaly cukru, oddělí se odstředěním. Zbývající roztok - melasa - obsahuje až 50% sacharózy. Používá se pro výrobu kyseliny citronové..

Získaná sacharóza je vyčištěna a zbarvena. K tomu se rozpustí ve vodě a výsledný roztok se filtruje přes aktivní uhlí. Potom se roztok znovu odpaří a krystalizuje.

Použití sacharózy

Sacharóza se používá hlavně jako samostatný potravinový produkt (cukr), jakož i při výrobě cukrovinek, alkoholických nápojů, omáček. Používá se ve vysokých koncentracích jako konzervant. Umělý med se z něj získává hydrolýzou..

Sacharóza se používá v chemickém průmyslu. Použitím fermentace, ethanolu, butanolu, glycerinu, kyseliny levulinové a citronové se z ní získá dextran..

V medicíně se sacharóza používá při výrobě prášků, léčiv, sirupů, a to i pro novorozence (pro sladkou chuť nebo konzervaci).

Disacharidy. Vlastnosti disacharidů.

Nejdůležitějšími disacharidy jsou sacharóza, maltóza a laktóza. Všichni mají obecný vzorec C12N22Ojedenáct, ale jejich struktura je jiná.

Sacharóza se skládá ze 2 cyklů spojených glykosidovým hydroxidem:

Maltóza se skládá ze 2 zbytků glukózy:

Laktóza:

Všechny disacharidy jsou bezbarvé krystaly sladké chuti, snadno rozpustné ve vodě.

Chemické vlastnosti disacharidů.

1) Hydrolýza. V důsledku toho je vazba mezi dvěma cykly přerušena a vznikají monosacharidy:

Redukce dicharidů - maltózy a laktózy. Reagují s roztokem oxidu amonného stříbrného:

Může redukovat hydroxid měďnatý na oxid měďnatý (I):

Redukční schopnost je vysvětlena cyklickou formou a obsahem glykosidického hydroxylu.

V sacharóze není glykosidický hydroxyl, takže cyklická forma nemůže být otevřena a přeměněna na aldehyd.

Použití disacharidů.

Nejběžnějším disacharidem je sacharóza. Je to zdroj uhlohydrátů v lidské potravě..

Laktóza se nachází v mléce a získává se z ní..

Maltóza se nachází v naklíčených semenech obilovin a je tvořena enzymatickou hydrolýzou škrobu..

Sacharóza, vlastnosti, příprava a použití

Sacharóza, vlastnosti, příprava a použití.

Sacharóza je disacharid ze skupiny oligosacharidů sestávající ze dvou monosacharidů: a-glukózy a P-fruktózy, které mají vzorec C12H22Ójedenáct.

Sacharóza, vzorec, molekula, struktura, látka:

Sacharóza je disacharid ze skupiny oligosacharidů sestávající ze dvou monosacharidů: a-glukózy a P-fruktózy, které mají vzorec C12H22Ójedenáct.

V každodenním životě se sacharóza nazývá cukr, třtinový cukr nebo řepný cukr..

Oligosacharidy jsou uhlohydráty obsahující 2 až 10 monosacharidových zbytků. Disacharidy jsou uhlohydráty, které se při zahřívání vodou v přítomnosti minerálních kyselin nebo pod vlivem enzymů hydrolyzují a rozpadají se na dvě molekuly monosacharidů.

Sacharóza je v přírodě velmi častým disacharidem a sacharidy. Nachází se v mnoha druzích ovoce, ovoce, bobule, ve stoncích a listech rostlin, v mízě stromů. Obsah sacharózy je zvláště vysoký u cukrové řepy, cukrové třtiny, čiroku, javoru cukru, kokosové palmy, datlové palmy, arengy a dalších palem, které se používají pro průmyslovou výrobu jedlého cukru..

Chemický vzorec sacharózy C12H22Ójedenáct.

Ostatní disacharidy mají podobný obecný chemický vzorec: laktóza sestávající z reziduí glukózy a galaktózy a maltóza sestávající z reziduí glukózy.

Struktura molekuly sacharózy, strukturní vzorec sacharózy:

Molekula sacharózy je tvořena dvěma monosacharidovými zbytky - α-glukózou a β-fruktózou, vzájemně propojenými atomem kyslíku a navzájem spojenými díky interakci hydroxylových skupin (dvě poloacetální hydroxylové skupiny) - (1 → 2) -glykosidové vazby.

Systematický chemický název sacharózy: (2R, 3R, 4S, 5S, 6R) -2 - [(2S, 3S, 4S, 5R) -3,4-dihydroxy-2,5-bis (hydroxymethyl) oxolan-2-yl] hydroxy-6- (hydroxymethyl) oxan-3,4,5-triol.

Používá se také jiný chemický název pro sacharózu: a-D-glukopyranosyl-β-D-fruktofuranosid.

Vzhledem je sacharóza bílá krystalická látka. Chutná slaději než glukóza.

Sacharóza je velmi rozpustná ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu a methanolu. Nerozpustný v diethyletheru.

Sacharóza, pronikající do střeva, působením enzymů rychle hydrolyzuje na glukózu a fruktózu, poté je absorbována a vstupuje do krve.

Teplota tání sacharózy je 160 ° C. Roztavená sacharóza ztuhne a vytvoří amorfní průhlednou hmotu - karamel.

Pokud se roztavená sacharóza stále zahřívá, pak při teplotě 186 ° C se sacharóza rozkládá se změnou barvy - z průhledné na hnědou.

Sacharóza je zdrojem glukózy a důležitým zdrojem sacharidů pro lidské tělo..

Fyzikální vlastnosti sacharózy:

Název parametru:Hodnota:
Barvabílá, bezbarvá
Vůněbez zápachu
Chuťbonbón
Stav agregace (při 20 ° C a atmosférickém tlaku 1 atm.)pevná krystalická látka
Hustota (při 20 ° C a atmosférickém tlaku 1 atm.), G / cm31,587
Hustota (při 20 ° C a atmosférickém tlaku 1 atm.), Kg / m31587
Teplota rozkladu, ° C186
Teplota tání, ° C160
Bod varu, ° C-
Molární hmotnost sacharózy, g / mol342,2965 ± 0,0141

Chemické vlastnosti sacharózy. Chemické reakce (rovnice) sacharózy:

Hlavní chemické reakce sacharózy jsou následující:

  1. 1. reakce sacharózy s vodou (hydrolýza sacharózy):

Během hydrolýzy (při zahřívání v přítomnosti vodíkových iontů) se sacharóza rozkládá na své monosacharidy v důsledku rozkladu glykosidických vazeb mezi nimi. Tato reakce je obrácením tvorby sacharózy z monosacharidů..

Podobná reakce nastává ve střevech živých organismů, když do ní vstoupí sacharóza. Ve střevě je sacharóza rychle hydrolyzována enzymy na glukózu a fruktózu..

  1. 2. vysoce kvalitní reakce na sacharózu (reakce sacharózy s hydroxidem měďnatým):

V molekule sacharózy je několik hydroxylových skupin. K potvrzení jejich přítomnosti se používá reakce s hydroxidy kovů, například s hydroxidem měďnatým.

K tomu se do roztoku sacharózy přidá hydroxid měďnatý. V důsledku toho se vytvoří cukr mědi a roztok se změní na jasně modrou.

  1. 3. nedává reakci „stříbrného zrcadla“:

V sacharóze není aldehydová skupina. Proto, když se zahřívá roztokem amoniaku z oxidu stříbrného, ​​nedává reakci „stříbrného zrcadla“, protože sacharóza se nemůže proměnit v otevřenou formu obsahující aldehydovou skupinu.

Navíc, když se zahřeje hydroxidem měďnatým, sacharóza netvoří červený oxid mědi (I).

Reakce „stříbrného zrcadla“ a reakce s hydroxidem měďnatým za vzniku červeného oxidu měďnatého (I) jsou charakteristické pro laktózu a maltózu.

Sacharóza se proto také nazývá neredukující disacharid, protože neobnoví Ag2O a Cu (OH)2.

Výroba a výroba sacharózy:

Sacharóza se nachází v mnoha druzích ovoce, ovoce, bobule, ve stoncích a listech rostlin, v mízě stromů. Produkce sacharózy je tedy spojena s její izolací od jejích zdrojů: cukrové třtiny, cukrové řepy atd..

Získání sacharózy z cukrové třtiny:

Cukrová třtina je hlavní globální plodinou pro výrobu cukru. To představuje až 65% světové produkce cukru.

Cukrová třtina se rozkrojí před květem. Řezané stonky jsou nasekané a broušené. Ze vzniklé hmoty se vytlačí šťáva, která obsahuje až 0,03% bílkovinných látek, 0,1% granulárních látek (škrob), 0,22% hlenu obsahujícího dusík, 0,29% solí (většinou organických kyselin), 18,36% cukr, 81% vody a velmi malé množství aromatických látek, což dodává syrové šťávě zvláštní vůni.

K čištění šťávy se přidá čerstvě hasené vápno - Ca (OH)2 a zahřejte se. Sacharóza chemicky reaguje s hydroxidem vápenatým, což vede k tvorbě ve vodě rozpustného cukru vápenatého. Kromě toho další látky obsažené v šťávě také reagují s hydroxidem vápenatým za vzniku špatně rozpustných a nerozpustných solí, které se vysráží a odfiltrují..

Potom oxid uhličitý - CO prochází roztokem, aby se rozložil cukr vápenatý a neutralizoval přebytek hydroxidu vápenatého.2. Výsledkem je uhličitan vápenatý - CaCO3, což se vysráží. Vysrážený uhličitan vápenatý se odfiltruje a roztok se odpaří ve vakuu, čímž se získají krystaly sacharózy. V této fázi výroby sacharóza stále obsahuje nečistoty - melasu a má hnědou barvu. Melasa dodává sacharóze výraznou přirozenou vůni a chuť. Výsledný produkt se nazývá hnědý cukr nebo třtinový nerafinovaný cukr. To (hnědý cukr) je jedlé. Lze jej použít tak, jak je, nebo dále čistit..

V poslední fázi výroby je sacharóza dále čištěna a zbarvena. Výsledkem je rafinovaný (rafinovaný) cukr bílé barvy.

Získání sacharózy z cukrové řepy:

Cukrová řepa je dvouletá rostlina. V prvním roce se sklízí kořenové plodiny a odešlou ke zpracování.

Ve zpracovatelském závodě se kořenové plodiny omyjí a nasekají. Rozdrcená kořenová zelenina se umístí do difuzorů (velké kotle) ​​s horkou vodou při teplotě 75 ° C. Horká voda vyluhuje sacharózu a další složky z rozdrcených kořenových plodin. Výsledkem je difuzní šťáva, která se následně filtruje z částic buničiny v ní obsažené..

V dalších fázích výroby cukru se difuzní šťáva čistí hydroxidem vápenatým a oxidem uhličitým, vaří se, odpaří se ve vakuových zařízeních, podrobí se dalšímu čištění, bělení a odstředění. Výsledkem je rafinovaný cukr.

Získání sacharózy z javoru cukru:

Cukr z javoru cukru se získává ve východních provinciích Kanady.

V únoru až březnu se vrtá javorový kmen. Z otvorů teče javorová šťáva, která se shromažďuje. Obsahuje až 3% sacharózy.

Javorová šťáva se odpaří a získá se javorový sirup. Dále se „javorový sirup“ čistí hydroxidem vápenatým a oxidem uhličitým, odpaří se ve vakuových zařízeních, podrobí se dodatečnému čištění a bělení, čímž se získá konečný produkt - cukr.

Použití sacharózy:

- jako potravinový produkt, jakož i pro přípravu různých potravinářských výrobků (cukrovinky, nápoje, omáčky atd.)

- v cukrovinkách jako konzervant,

- používá se k výrobě umělého medu,

- v chemickém průmyslu na výrobu ethanolu, butanolu, glycerolu, kyseliny citrónové, dextranu atd..,

- ve farmaceutickém průmyslu na výrobu různých léčivých přípravků.

Chemie. Stupeň 10

Shrnutí lekce

Lekce číslo 10. Sacharidy. Glukóza. Oligosacharidy. Sacharóza

Seznam témat řešených v tématu: lekce je věnována studiu sacharidů, charakteristikám jejich struktury. Zvažuje se vliv funkčních skupin na vlastnosti uhlohydrátů. Je uvedena charakteristika chemických vlastností glukózy a sacharózy. Je vysvětlena biologická role uhlohydrátů a jejich aplikace..

Alkylace - reakce tvorby etherů v důsledku nahrazení atomu vodíku uhlovodíkovým zbytkem v hydroxylové skupině.

Acylace - reakce tvorby esterů v důsledku interakce alkoholů, včetně vícemocných, s kyselinami nebo anhydridy kyselin.

Butylová fermentace - přeměna glukózy působením bakterií kyseliny máselné na kyselinu máselnou. Doprovázeno uvolňováním oxidu uhličitého a vodíku.

Kvašení kyseliny mléčné - přeměna glukózy bakteriemi kyseliny mléčné na kyselinu mléčnou.

Alkoholická fermentace - rozklad glukózy působením kvasinek za vzniku ethylalkoholu a oxidu uhličitého.

Glukóza - monosacharidová kompozice C6N12O6, sestávající ze 6 atomů uhlíku, 5 hydroxylových skupin a aldehydové skupiny. Může existovat ve formě lineárních i cyklických molekul. Vstupuje do reakcí oxidace, redukce, acylace, alkylace, podléhá kyselině mléčné, alkoholu, fermentaci kyseliny máselné.

Škrob - polysacharid sestávající ze zbytků α-glukózy.

Laktóza nebo mléčný cukr - disacharid C12N22Ojedenáct, sestávající z reziduí glukózy a galaktózy, které podléhají hydrolýze, lze oxidovat na sacharinové kyseliny.

Monosacharidy - uhlohydráty, které nejsou hydrolyzovány, sestávají z 3 až 10 atomů uhlíku, mohou tvořit cyklické molekuly s jedním cyklem (glukóza, fruktóza, ribóza).

Neredukující sacharidy - uhlohydráty, které neobsahují aldehydovou skupinu a nejsou schopné redukovat reakce (fruktóza, sacharóza, škrob).

Oligosacharidy - uhlohydráty, které se tvoří během hydrolýzy 2 až 10 molekul monosacharidů (sacharóza, laktóza).

Polysacharidy - uhlohydráty, které vznikají hydrolýzou z několika desítek až stovek tisíc molekul monosacharidů (celulóza, škrob).

Ribóza je monosacharid, odkazuje na pentózy. Lineární molekula obsahuje aldehydovou skupinu. Vytváří pětičlenný cyklus. Zahrnuto v RNA.

Sacharóza je disacharid skládající se ze zbytků a-glukózy a p-fruktózy. Patří k neredukujícím uhlovodanům, protože neobsahuje aldehydovou skupinu a nemůže redukovat hydroxid měďnatý na monovalentní oxid měďnatý a stříbro z roztoku amoniaku hydroxidu stříbra. Je to vícesytný alkohol. Hydrolyzováno.

Sacharidy - organické sloučeniny obsahující kyslík obsahující karbonyl a několik hydroxylových skupin.

Fruktóza je monosacharid kompozice C6N12O6, odkazuje na ketózy. Může existovat jak ve formě lineární molekuly, tak ve formě pětičlenného cyklu.

Celulóza je polysacharid skládající se ze zbytků β-glukózy.

Hlavní literatura: Rudzitis, G. E., Feldman, F. G. Chemistry. Stupeň 10. Základní úroveň; učebnice / G. E. Rudzitis, F. G., Feldman - M.: Education, 2018.-- 224 s...

1. Ryabov, M.A. Soubor úkolů, cvičení a testů v chemii. K učebnicím G.E. Rudzitis, F.G. Feldman „Chemie. Stupeň 10 “a„ Chemie “. Stupeň 11 ": školicí příručka / M.A. Ryabov. - M.: Zkouška. - 2013. - 256 s.

2. Rudzitis, G.E. Chemie. Stupeň 10: příručka pro vzdělávací organizace. Pokročilá úroveň / G.E. Rudzitis, F.G. Feldman. - M.: Vzdělávání. - 2018. - 352 s.

Otevřené elektronické zdroje:

  • Jedno okno přístupu k informačním zdrojům [Elektronický zdroj]. M. 2005 - 2018. URL: http://window.edu.ru/ (přístup: 06/01/2018).

TEORETICKÝ MATERIÁL PRO NEZÁVISLÉ STUDIE

Koncept uhlohydrátů, jejich klasifikace

Sacharidy se nazývají organické sloučeniny obsahující kyslík, které obsahují karbonylovou skupinu a několik hydroxylových skupin a obvykle odpovídají obecnému vzorci CP(N2O)t. Sacharidy zahrnují glukózu, fruktózu, ribózu, sacharózu, laktózu, škrob, celulózu a další. Sacharidy mohou existovat ve formě lineárních i cyklických molekul. Sacharidy, jejichž molekuly mohou tvořit pouze jeden cyklus, se nazývají monosacharidy (glukóza, fruktóza, ribóza). Pokud se sacharidová molekula během hydrolýzy rozpadne na několik (ze dvou na deset monosacharidů), nazývají se oligosacharidy (sacharóza, laktóza). Sacharidy, které se tvoří během hydrolýzy desítek, stovek nebo více monosacharidů, se nazývají polysacharidy (škrob, celulóza).

Monosacharidová molekula může obsahovat dva až deset atomů uhlíku. Všechny monosacharidy mají olejovou koncovku. Název nejprve označuje počet atomů uhlíku a poté se přidá konec: trioza, tetóza, pentóza, hexóza.

Pro živé organismy jsou nejdůležitější pentóza a hexóza. Monosacharidy s aldehydovou skupinou se nazývají aldózy (např. Glukóza) a ty, které obsahují ketoskupinu, se nazývají ketózy (např. Fruktóza). Číslování atomů uhlíku v aldózách začíná atomem aldehydové skupiny a v ketózách - extrémním atomem nejblíže karbonylové skupině.

Nejběžnějším monosacharidem v přírodě je glukóza. Nachází se v sladkých bobulích a ovoci. Med také obsahuje hodně glukózy..

Glukóza patří do skupiny hexóz, protože obsahuje šest atomů uhlíku. Molekuly glukózy mohou být buď lineární (D-glukóza, aldóza), nebo cyklické (a a p-glukóza). Lineární glukózová molekula obsahuje na konci aldehydovou skupinu. Obecný vzorec C6N12O6 může být označen jako glukóza a fruktóza.

Fruktóza patří ke ketózám a vytváří se pětičlenný cyklus. Je to izomer glukózy. Fruktóza, jako glukóza, může existovat ve formě lineárních a cyklických molekul v závislosti na poloze substituentů na druhém atomu uhlíku, a- a β-fruktóza se rozlišují.

Glukóza je bezbarvá krystalická látka. Je vysoce rozpustný ve vodě, má sladkou chuť. Skutečnost, že v molekule glukózy je aldehydová skupina, je prokázána reakcí „stříbrného zrcadla“. U fruktózy tato reakce neprobíhá. Jeden mol glukózy reaguje s pěti moly kyseliny octové za vzniku esteru, který prokazuje přítomnost pěti hydroxylových skupin v molekule glukózy. Tato reakce se nazývá acylace. Pokud se do studeného glukózového roztoku za studena přidá síran měďnatý a alkalické roztoky, vytvoří se místo sraženiny jasně modrá barva. Tato reakce dokazuje, že glukóza je vícesytný alkohol. Vzhledem k přítomnosti aldehydové skupiny v glukózové molekule může nejen vstoupit do reakce „stříbrného zrcadla“, ale také redukovat hydroxid měďnatý na monovalentní oxid. Vodík v přítomnosti niklového katalyzátoru redukuje glukózu na sorbitol, šestimocný alkohol. Při reakcích s nižšími alkoholy v kyselém prostředí nebo s methyljodidem v alkalickém prostředí se hydroxylové skupiny podílejí na tvorbě etherů - dochází k alkylační reakci.

Glukóza v závislosti na podmínkách vstupuje do fermentační reakce za vzniku různých produktů. Pod vlivem bakterií mléčného kvašení je glukóza přeměněna na kyselinu mléčnou - tento proces se nazývá fermentace kyseliny mléčné. Používá se při výrobě mléčných výrobků. V přítomnosti kvasinek podléhá glukóza fermentaci alkoholem. Tento typ kvašení se používá při výrobě alkoholických nápojů i kvasnicového těsta. V tomto procesu se kromě alkoholu vytváří oxid uhličitý, který způsobuje, že těsto je svěží. K fermentaci glukózy, která vede k tvorbě kyseliny máselné, dochází pod vlivem speciálních bakterií kyseliny máselné. Tento typ fermentace se používá při výrobě kyseliny máselné, jejíž estery se široce používají v parfumerii. Pokud se ale mastné bakterie dostanou do jídla, mohou způsobit hnilobu..

Jedním z produktů fotosyntézy, která přichází s účastí zelených rostlin, je glukóza. Pro lidi a zvířata je glukóza hlavním zdrojem energie pro metabolické procesy. U živočišných organismů se glukóza hromadí ve formě glykogenu (polysacharid tvořený zbytky glukózy). V rostlinách je glukóza přeměněna na škrob (polysacharid sestávající z a-glukózových zbytků). Buněčné membrány vyšších rostlin jsou konstruovány z celulózy (polysacharid sestávající ze zbytků β-glukózy).

Asi 0,1% glukózy je v lidské krvi. Tato koncentrace je dostatečná pro zásobování těla energií. Ale s nemocí zvanou diabetes se glukóza nerozkládá, její koncentrace v krvi může dosáhnout 12%, což vede k vážnému narušení fungování celého těla.

V laboratorních podmínkách lze glukózu získat z formaldehydu v přítomnosti hydroxidu vápenatého. Tuto syntézu poprvé provedl Alexander Michajlovič Butlerov v roce 1861. V průmyslu se glukóza získává hydrolýzou škrobu působením kyseliny sírové..

Nejběžnějším disacharidem je sacharóza. V přírodě se vyskytuje ve velkém množství v řepě a cukrové třtině. Molekula sacharózy se skládá ze zbytků a-glukózy a β-fruktózy.

Sacharóza je bezbarvá krystalická látka, snadno rozpustná ve vodě, dvakrát sladší než glukóza. Teplota tání je 160 ° C. V důsledku reakce sacharózy s hydroxidem měďnatým se objeví jasně modrá barva, která je typická pro vícesytné alkoholy, ale když se roztok zahřeje, netvoří se červená sraženina, což ukazuje na nepřítomnost aldehydové skupiny. V přítomnosti minerálních kyselin se sacharóza po zahřátí podrobí hydrolýze a rozloží se na α-glukózu a β-fruktózu. Pokud se k suspenzi mléčného vápna přidá roztok sacharózy, sraženina se rozpustí. Vznikne ve vodě rozpustný cukr vápenatý. Tato reakce je základem produkce sacharózy z cukrové řepy a cukrové třtiny. Pokud oxid uhličitý prochází roztokem uhličitanu vápenatého, vytvoří se sraženina uhličitanu vápenatého a roztok sacharózy..

Sacharóza se používá v potravinářském průmyslu k výrobě cukrářských výrobků, konzervování (džemy, zavařeniny, kompoty).

PŘÍKLADY A DISKUSE ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ VZDĚLÁVACÍHO MODULU

1. Výpočet množství činidla potřebného pro reakci s glukózou

Prohlášení o problému: K získání acetooctového esteru glukózy na 1 mol glukózy je zapotřebí 5 mol kyseliny octové. Kolik gramů 35% roztoku kyseliny octové je zapotřebí k plné reakci s 10 g glukózy, pokud je výtěžek reakčního produktu 75%?

Odpověď napište jako celé číslo.

První krok: najděte molární hmotnosti glukózy a kyseliny octové.

M (CH3COOH) = 2,12 + 1,16 + 4,1 = 60 (g / mol).

Krok 2: Najděte hmotnost kyseliny octové, která reaguje s 10 g glukózy. Za tímto účelem sestavíme poměr:

180 g glukózy reaguje s 5,60 g kyseliny octové;

10 g glukózy reaguje s x1 g kyseliny octové.

Krok 3: Zjistíme hmotnost kyseliny octové s ohledem na výtěžek reakčního produktu. Za tímto účelem sestavíme poměr:

16,7 g kyseliny octové bude reagovat s 75% glukózy;

X2 g kyseliny octové bude reagovat se 100% glukózou.

Čtvrtý krok: Najděte hmotnost 35% roztoku kyseliny octové, která obsahuje 22,2 g kyseliny. Za tímto účelem sestavíme poměr:

100 g roztoku obsahuje 35 g kyseliny;

v x3 g roztoku obsahuje 22,2 g kyseliny.

2. Výpočet množství energie přijaté tělem během rozkladu glukózy.

Údaj o problému: Při procesu štěpení 1 molu glukózy v lidském těle se uvolní 200 kJ energie. Student střední školy potřebuje denně 12 500 kJ energie. Jaké procento denního energetického požadavku doplní student 200 gramy hroznů, pokud je glukóza v hroznech 30%? Odpovězte na nejbližší desetinu.

Krok 1: Najděte molární hmotnost glukózy:

Krok 2: Najděte hmotnost glukózy, která je obsažena ve 200 g hroznů.

Za tímto účelem vynásobte hmotnost hroznů 30% a vydělte 100%:

Krok 3: Najděte množství molu glukózy, které je obsaženo v 60 g tohoto uhlohydrátu.

Chcete-li to provést, vydělte hmotnost glukózy její molární hmotností:

Čtvrtý krok: Najděte množství energie, které bude uvolněno rozdělením 0,33 mol glukózy.

Za tímto účelem sestavíme poměr:

Když se rozpadne 1 mol glukózy, uvolní se 200 kJ energie;

po rozdělení 0,33 mol glukózy se x uvolní1 kj energie.

Krok 5: Zjistíme, jaké procento denního požadavku je toto množství energie.

Za tímto účelem sestavíme poměr:

12500 kJ je 100% denního požadavku;

66 kJ je x2% denní požadavek.

Izomery sacharózy jsou

Příkladem nejběžnějších disacharidů v přírodě (oligosacharid) je sacharóza (cukr z řepy nebo třtiny).

Oligosacharidy jsou kondenzační produkty dvou nebo více monosacharidových molekul.

Disacharidy jsou uhlohydráty, které se při zahřívání vodou v přítomnosti minerálních kyselin nebo pod vlivem enzymů hydrolyzují a rozpadají se na dvě molekuly monosacharidů.

Fyzikální vlastnosti a povaha

1. Jedná se o bezbarvé krystaly sladké chuti, dobře rozpustné ve vodě.

2. Teplota tání sacharózy 160 ° C.

3. Když roztavená sacharóza ztuhne, vytvoří se amorfní průhledná hmota - karamel.

4. Obsahují v mnoha rostlinách: ve šťávě z břízy, javoru, mrkve, melounů, cukrové řepy a cukrové třtiny.

Struktura a chemické vlastnosti

1. Molekulární vzorec sacharózy je C12N22Ojedenáct

2. Sacharóza má složitější strukturu než glukóza. Molekula sacharózy sestává z glukózových a fruktózových zbytků vzájemně spojených v důsledku interakce hemiacetálních hydroxylových skupin s (1 → 2) -glykosidovou vazbou:

3. Přítomnost hydroxylových skupin v molekule sacharózy je snadno potvrzena reakcí s hydroxidy kovů.

Pokud se roztok sacharózy přidá k hydroxidu měďnatému, vytvoří se jasně modrý roztok cukru mědi (kvalitativní reakce vícesytných alkoholů)..

4. V sacharóze není žádná aldehydová skupina: při zahřívání roztokem amoniaku z oxidu stříbrného (I) nedává „stříbrné zrcadlo“, při zahřívání s hydroxidem měďnatým netvoří červený oxid mědi (I).

5. Sacharóza není na rozdíl od glukózy aldehydem. Sacharóza, která je v roztoku, nevstupuje do reakce „stříbrného zrcadla“, protože se nemůže proměnit v otevřenou formu obsahující aldehydovou skupinu. Takové disacharidy nejsou schopné oxidovat (tj. Jsou redukčními činidly) a nazývají se neredukující cukry..

6. Sacharóza je nejdůležitějším disacharidů..

7. Vyrábí se z cukrové řepy (obsahuje až 28% sacharózy ze sušiny) nebo z cukrové třtiny.

Sacharózová reakce s vodou.

Důležitou chemickou vlastností sacharózy je schopnost podstoupit hydrolýzu (při zahřívání v přítomnosti vodíkových iontů). V tomto případě se z jedné molekuly sacharózy vytvoří molekula glukózy a fruktózy:

Z isomerů sacharózy majících molekulární vzorec C12N22Ojedenáct, maltózu a laktózu lze rozlišit.

Během hydrolýzy se různé disacharidy rozdělují na monosacharidy v důsledku přerušení vazeb mezi nimi (glykosidické vazby):

Reakce hydrolýzy disacharidů je tedy inverzním procesem jejich tvorby z monosacharidů.

Testy uhlohydrátů se správnou odpovědí stupně 11

1. Sacharidy jsou látky obecného vzorce

2. Monosacharidy obsahující pět atomů uhlíku se nazývají

1) hexózy 2) pentózy 3) tetózy 4) triosy

3. Nejběžnější monosacharid hexóza

1) glukóza 2) fruktóza 3) ribóza 4) sacharóza

4. S úplnou hydrolýzou nejčastěji vznikajících polysacharidů

1) fruktóza 2) glukóza 3) ribóza 4) galaktóza

5. Hlavní funkce glukózy v živočišných a lidských buňkách

1) zásoba živin 3) přenos dědičných informací

2) stavební materiál 4) zdroj energie

6. Přijatá bezbarvá krystalická látka, rozpustná ve vodě

název "hroznový cukr" je

1) sacharóza 2) glukóza 3) fruktóza 4) škrob

7. Podle své chemické struktury je glukóza

1) kyselina 2) ester 3) aldehyd alkohol 4) keto alkohol

8. S roztokem amoniaku z oxidu stříbrného glukóza reaguje jako

1) a-cyklická forma 3) p-cyklická forma

2) lineární (aldehyd) forma; 4) směs a- a P-cyklických forem

9. Světle modrý roztok je tvořen interakcí glukózy s

10. Při alkoholové fermentaci se vytvoří glukóza

jedenáct. Bílý amorfní prášek, nerozpustný ve studené vodě, v horkých formách

koloidní roztok (pasta) je

1) celulóza 2) sacharóza 3) škrob 4) maltóza

12. V rostlinných buňkách škrob plní funkci

1) přenos dědičných informací

3) konstrukce a konstrukce

2) zásoba živin

4) katalyzátor pro biologické procesy

13. Obsah amylopektinu ve škrobu je

1) 10-20% 2) 30-40% 3) 50-60% 4) 80-90%

14. Konečný produkt hydrolýzy škrobu je

1) maltóza 2) fruktóza 3) glukóza 4) galaktóza

15. Po úplné oxidaci se uvolní 1 mol škrobu CO 2 v množství

1) 6 mol 2) 6n mol 3) 12 mol 4) 12n mol

šestnáct. Obecný vzorec celulózy s uvolňováním volných OH skupin

17. K odlišení glukózy od fruktózy použijte

osmnáct. Produkt regenerace glukózy vodíkem na niklovém katalyzátoru

1) kyselina glukonová 2) sorbitol 3) kyselina mléčná 4) fruktóza

devatenáct. Definujte látku B v následujícím transformačním schématu:

1) octan sodný 2) ethanal 3) ethylacetát 4) ethylen

dvacet. Při fermentaci kyselinou mléčnou 160 g glukózy produkovalo kyselinu mléčnou s

výtěžek 85%, stanoví se hmotnost získané kyseliny mléčné.

1) 116 g 2) 126 g 3) 136 g 4) 146 g

1. Sacharid je látka.

2. Nazývají se monosacharidy obsahující šest atomů uhlíku

1) hexózy 2) pentózy 3) tetózy 4) triosy

1) sacharóza 2) maltóza 3) laktóza 4) galaktóza

1) škrob 2) glykogen 3) celulóza 4) sacharóza

5. Funkci plní RNA a DNA obsahující zbytky ribózy a deoxyribózy

1) zásoba živin 3) přenos dědičných informací

2) stavební materiál 4) zdroj energie

6. Získá se bezbarvá krystalická látka, snadno rozpustná ve vodě

název „ovocný cukr“ je

1) sacharóza 2) glukóza 3) fruktóza 4) škrob

7. Glukózový izomer - fruktóza - je

1) kyselina 2) ester 3) aldehyd alkohol 4) keto alkohol

8. Produkt regenerace glukózy vodíkem na niklovém katalyzátoru

1) kyselina glukonová 2) sorbitol 3) kyselina mléčná 4) fruktóza

9. Maximální počet molekul kyseliny octové, se kterými může reagovat

glukóza při tvorbě esteru se rovná

1) jeden 2) dva 3) tři 4) pět

10. Při fermentaci kyselinou mléčnou vzniká glukóza

11. Pevná vlákna, nerozpustná ve vodě

1) celulóza 2) sacharóza 3) škrob 4) maltóza

12. V rostlinných buňkách plní celulóza funkci

1) přenos dědičných informací 3) konstrukce a konstrukce

2) zásoba živin 4) katalyzátor pro biologické procesy

13. Rozpouští se v horké vodě

1) amylóza 2) amylopektin 3) škrob 4) celulóza

14. Obecný vzorec celulózy s uvolňováním zdarma OH skupiny

15. Výbušná látka „pyroxylin“ je

1) trinitrocelulóza 2) di- a triacetylcelulóza

3) mononitrocelulóza 4) triacetylový škrob

16. Obecný vzorec pro polysacharidy tvořené glukózou

17. Mléčný cukr je disacharid.

1) sacharóza 2) maltóza 3) laktóza 4) galaktóza

18. Produkt oxidace glukózy roztokem čpavku a oxidu stříbrného je

1) kyselina glukonová 2) sorbitol 3) kyselina mléčná 4) fruktóza

19. Definujte látku B v následujícím transformačním schématu:

celulóza A B B

1) glukóza 2) butadien-1,3 3) ethylen 4) ethanol

20. Při interakci 126 g glukózy s přebytkem roztoku oxidu amoniaku

stříbro dostalo kovovou sraženinu o hmotnosti 113,4 g. Stanovte výtěžek produktů

1) 80 2) 75 3) 70 4) 60

Podle schopnosti uhlohydrátů nehydrolyzovat skupina

1) monosacharidy 2) disacharidy 3) trisacharidy 4) polysacharidy

2. Pentose, která je součástí RNA, se nazývá

1) glukóza 2) fruktóza 3) ribóza 4) deoxyribóza

3. Potravinový cukr je disacharid

1) sacharóza 2) maltóza 3) laktóza 4) galaktóza

4. Obecný vzorec polysacharidů tvořených glukózou

5. U rostlinných buněk plní celulóza funkci

1) zásoba živin 3) přenos dědičných informací

2) stavební materiál 4) zdroj energie

6. Konečné produkty oxidace glukózy v lidském těle jsou

7. V roztoku existuje glukóza jako

1) jedna cyklická a-forma 3) dvě lineární formy

2) dvě cyklické a jednu lineární formu 4) jednu lineární formu

8. Produkt oxidace glukózy oxidem amonného stříbra je

1) kyselina glukonová 2) sorbitol 3) kyselina mléčná 4) fruktóza

9. Tvorba jasně modrého roztoku v důsledku interakce glukózy s Cu (OH) 2

je důkaz glukózy v molekule

1) aldehydová skupina 3) ketoskupina

2) dvě nebo více hydroxyskupin 4) jedna hydroxyskupina

10. Při cukrovce se jako náhrada používá cukr.

1) fruktóza 2) škrob 3) glukóza 4) sorbitol

11. Obsahuje největší množství škrobu (až do 80%)

1) brambory 2) pšenice 3) rýže 4) kukuřice

12. Kratší škrobové makromolekuly s lineární strukturou,

1) glykogen 2) amylóza 3) amylopektin 4) dextrin

13. Škrob - makromolekula, jejíž strukturální vazba je zbytkem

1) a-cyklická forma glukózy 3) p-cyklická forma glukózy

2) lineární forma glukózy 4) lineární forma fruktózy

14. V každé strukturální jednotce molekuly celulózy je počet volných

1) 1 2) 2 3) 3 4) 4

15. Během syntézy 0,5 molu škrobu v listech rostlin se uvolňuje kyslík

1) 6 mol 2) 6n mol 3) 3 mol 4) 3n mol

16. Látka se týká uhlohydrátů

17. Rozlišovat škrob od použití celulózy

18. Produkty interakce glukózy s hydroxidem měďnatým (II) při zahřívání

1) sorbitol a Cu 2 Asi 3) kyselina mléčná a Cu 2 O

2) kyselina glukonová a Cu 2 O 4) fruktóza a cu

19. Definujte látku B v následujícím transformačním schématu:

1) glukóza 2) ethanol 3) ethanol 4) kyselina octová

20. Glukóza byla oxidována roztokem oxidu amonného stříbra, čímž bylo získáno 32,4 g

návrh. Určete hmotnost hexatomového alkoholu, který lze získat z téhož alkoholu

množství glukózy, pokud je výtěžek reakčních produktů kvantitativní.

1) 27,3 g 2) 29,3 g 3) 31,3 g 4) 33,3 g

Sacharidy, které nejsou hydrolyzovány, se nazývají

1) monosacharidy 2) disacharidy 3) trisacharidy 4) polysacharidy

2. Je nazývána pentóza, která je součástí DNA

1) glukóza 2) fruktóza 3) ribóza 4) deoxyribóza

3. Sladový cukr je disacharid

1) sacharóza 2) maltóza 3) laktóza 4) galaktóza

4. Sladká chuť je sladká

1) fruktóza 2) glukóza 3) sacharóza 4) galaktóza

5. Funkce škrobu, glykogenu a sacharózy

1) zásoba živin 3) přenos dědičných informací

2) stavební materiál 4) zdroj energie

6. Energetická náročnost živých organismů je do značné míry

poskytované oxidací

1) sacharóza 2) glukóza 3) fruktóza 4) ribóza

7. Ze tří forem glukózy v roztoku je maximální obsah (asi

1) P-cyklická forma 3) lineární (aldehydová) forma

2) a-cyklická forma 4) směs lineární a a-cyklické formy

8. Produkty interakce glukózy s hydroxidem měďnatým při zahřívání

1) sorbitol a Cu 2 O 3) kyselina mléčná a Cu 2 O

2) kyselina glukonová a Cu 2 O 4) fruktóza a Cu

9. Rozlišovat fruktóza glukóza, použití

10. Při výrobě použitých zrcadel a vánočních hraček

1) fruktóza 2) škrob 3) glukóza 4) sorbitol

11. Ve vláknech je obsaženo největší množství celulózy (až 95%)

1) dřevo 2) bavlna 3) len 4) konopí

12. Nazývá se část škrobu s rozpuštěnou strukturou molekul

1) glykogen 2) amylóza 3) amylopektin 4) dextrin

13. Celulóza - makromolekula, jejíž strukturní jednotkou jsou zbytky

1) a-cyklická forma glukózy 3) p-cyklická forma glukózy

2) lineární forma glukózy 4) lineární forma fruktózy

14. Při tvorbě esteru s molekulou celulózy se může maximalizovat

15. Rayon je zpracovaný produkt.

1) trinitrocelulóza 3) mononitrocelulóza

2) di- a triacetylcelulóza 4) triacetylový škrob

16. Sacharidy zahrnují látky obecného vzorce

17. Konečné produkty oxidace glukózy v lidském těle jsou

18. Světle modrý roztok je tvořen interakcí glukózy s

19. Definujte látku B v následujícím transformačním schématu:

1) sorbitol 2) ethanol 3) ethanol 4) kyselina octová

20. Hmotnostní podíl celulózy ve dřevě je 50%. Kolik alkoholu může

se získá hydrolýzou 100 kg pilin a fermentací glukózy,

je-li výtěžek ethanolu během kvašení 75%?

1) 15,3 kg 2) 17,3 kg 3) 19,3 kg 4) 21,3 kg

chemické testy pro stupeň 10 na téma "Sacharidy"

Tento materiál obsahuje 4 testovací položky pro 20 otázek. Každá otázka má čtyři možné odpovědi, z nichž jedna je správná. Na konci jsou odpovědi.

Obsah otázek odpovídá učebnicovému systému Gabrielyana „Chemie. Stupeň 10".

Tento materiál může být použit v hodinách chemie ve stupni 10 pro zobecnění nebo kontrolu znalostí o tématu "Sacharidy". Tento materiál může být užitečný pro učitele technických škol a odborných škol pro studenty. získání středního (úplného) všeobecného vzdělání.

Gordienko Elena Alexandrovna

Zanechte svůj komentář:

Zadejte znaky zobrazené na obrázku:

Získejte nový kód

* Požadované.

18. 11. 2014
Zobrazení: 719

18. 11. 2014
Zobrazení: 609

18. 11. 2014
Zobrazení: 522

18. 11. 2014
Zobrazení: 448

18. 11. 2014
Zobrazení: 372

18. 11. 2014
Zobrazení: 724

18. 11. 2014
Zobrazení: 882

Všechna práva vyhrazena © 2007-2016 metod-kopilka.ru
Při použití materiálů webu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj!

  • Dzyubina Marina Evgenievna

Číslo materiálu: DB-182438

Přidejte materiály na ochranu autorských práv a získejte ceny od společnosti Infourok

Týdenní výherní fond 100 000 R

    09.09.2016 440
    09/09/2016 1862
    09/08/2016 408
    09/08/2016 480
    09/08/2016 613
    09/08/2016 313
    09/08/2016 1219

Nenašli jste, co jste hledali?

Zajímají vás tyto kurzy:

Všechny materiály zveřejněné na webu jsou vytvořeny autory webu nebo zveřejněny uživateli webu a prezentovány na webu pouze pro informaci. Autorská práva k materiálům patří jejich právoplatným autorům. Částečné nebo úplné kopírování materiálů webu bez písemného souhlasu správy webu je zakázáno! Redakční názor se může lišit od názorů autorů.

Odpovědnost za vyřešení jakýchkoli sporných otázek týkajících se samotných materiálů a jejich obsahu přebírají uživatelé, kteří tento materiál zveřejnili na webu. Redaktoři jsou však připraveni poskytnout veškerou možnou podporu při řešení jakýchkoli problémů souvisejících s prací a obsahem webu. Pokud si všimnete, že materiály jsou nelegálně použity na tomto webu, informujte o tom administraci webu prostřednictvím formuláře zpětné vazby.