Dieta číslo 5: co může, co nemůže

Výrobky, které jsou povoleny a nedoporučují se pro onemocnění jater. Takže strava je tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Pití se doporučuje vypít tekutinu.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, jsou doporučeny hepatoprotektory (například Ursosan).

UMĚT

Pití

slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo náhražkou cukru (xylitol), mléko;

šťávy zředěné vodou (pokud jsou tolerovány);

šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce;

pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru;

ovocný nápoj a polibek (ne kyselý);

Polévky

vegetariánská - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;

mléčné polévky s těstovinami;

boršč (bez vývaru);

hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrášku);

Kaše / krupice

strouhané a poloviskózní obiloviny z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařené na vodě nebo na polovině mlékem;

různé výrobky z obilovin: sufle, kastrol, půlky a pudinky s tvarohem, kastrol z vermicelli, tvaroh;

pilaf se sušeným ovocem;

müsli (žádná přísada zakázaná ve stravě)

ovesné vločky (bez přísad);

Těstoviny

nemastná pasta s povolenými potravinami

Maso / ryby / masné výrobky

nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Maso se vaří ve formě vařené nebo v páře, šťouchané nebo mleté ​​(kotlety, seflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa);

hlávkové zelí, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);

mléčné klobásy (velmi omezené);

nízkotučné odrůdy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák) vařit následujícím způsobem - vařit nebo péct po vaření. Můžete si připravit knedlíky nebo masové kuličky, rybí suflé nebo celý kus filé.

Použití je omezeno na třikrát týdně;

krevety, chobotnice, mušle - omezené;

losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu namísto hlavního jídla;

knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně - ne smažené;

koňské maso (ve vařené a pečené formě);

vařené nebo dušené kuřecí prsa.

Chléb

pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně sušené nebo včerejší pečení, sušenky;

nesladené suché sušenky, sušenky;

nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;

plátky pšenice (sušenky);

pečivo (bez konzervačních látek);

Mléčné výrobky

zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (jemný a ve velmi omezeném množství);

ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také srážet pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky;

sýr feta - omezený na obsah tuku;

jogurty (bez konzervačních látek).

Zelenina

škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, pekingské zelí;

saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství;

paprika (v omezeném množství);

rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - vyloučit);

zelené fazole - lusky mohou být dušené nebo pečené;

celer, brokolice (lepší po tepelném zpracování).

Ovoce / Bobule

jablka - pouze zralé měkké a nekyselé, šťouchané syrové, pečené;

ne více než 1 banán denně;

rmutované kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěny na sladidlech;

granátové jablko (nezneužívat), s výjimkou hemochromatózy;

meloun, ne více než dva malé kousky denně;

sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

melouny, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);

ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).

Vejce

Vejce ve formě bílkovinných omelet, vařených vajec a křepelčích vajec - až dva proteiny denně, žloutky ne více než 1/2 v miskách.

Máslo

máslo (do 30 g);

rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g), přidávané do jídel;

olivový olej (v omezeném množství).

Svačiny

čerstvé zeleninové saláty s rostlinným olejem a ovocné saláty (ve velmi omezeném množství, jako předkrm, nikoli jako hlavní jídlo);

želé ryby pouze po vaření;

namočené nemastné sledě;

mořské plody a vařené masové saláty;

vinaigrette s povolenými produkty, squashový kaviár, jemný a nízkotučný sýr;

zelí (bez octa), nejlépe prané.

Omáčky / koření

kořeněné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana;

ovocné omáčky. Nemůžete smažit mouku;

sůl na dietu číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!);

petržel, kopr, skořice, vanilin (malé množství jako koření pro chuť)

sojová omáčka (ve velmi malém množství).

Bonbón

nekyselé bobule a ovoce, vařené a pečené;

je povoleno jíst sušené ovoce (ale kompot sušeného ovoce je lepší), želé, želé, pěna;

Můžete jíst pusinky a marshmallows (ve velmi omezeném množství);

Můžete marmeládu a sladkosti bez kakaa a čokolády;

džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světle čaji nebo horké vodě), pastilka, med;

cukr pouze v malém množství;

knedlíky s ovocem, bramborami, zelím (těsto: mouka, voda, sůl);

perníkové sušenky (ale ne čokoláda, bez přísad a ne více než 1 denně);

Turecký med bez ořechů;

nougat - bez ořechů;

měkké karamelové cukrovinky bez sezamu a bez ořechů a semen;

obyčejný piškotový dort (jeden malý plátek denně).

NE

Pití

sycené a studené nápoje;

alkoholické nápoje, včetně nízkého alkoholu;

zelený čaj, listy stevia, bylina, řepkový extrakt;

čerstvě vymačkané a prodejní šťávy;

Polévky

vývary vařené na maso, ryby a houby, jakož i luštěniny, šťovík nebo špenát;

okroshka (kefir, kvass, libovolný).

Kaše / krupice

luštěniny (jako nezávislé jídlo);

ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;

Těstoviny

těstoviny s přísadami zakázanými ve stravě;

těstoviny s pikantní, krémovou nebo rajčatovou omáčkou.

Maso / ryby / masné výrobky

ledviny, játra, jazyk, všechny párky, uzené výrobky, jakož i konzervované maso;

spotřeba vepřového tuku je omezená a tuky na vaření spolu s hovězím a jehněčím masem jsou zcela eliminovány;

solené a uzené ryby;

mastné ryby (losos, pstruh, kapr obecný, úhoř, jeseter, stellate stellate, beluga, sumec atd.);

zrnitý kaviár (červený, černý);

Chléb

Všechny výrobky z listového těsta a pečiva;

pečivo sušenky.

Mléčné výrobky

slané sýry;

mastné mléčné výrobky;

smetana, mléko 6%, fermentované pečené mléko, tukový tvaroh;

Zelenina

houby, kukuřice, šťovík, špenát a rebarbora, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, česnek, cibule, chřest;

zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervované potraviny, včetně konzervovaného hrachu;

byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořenité (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, mražené atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo jako příchuť v minimálním množství;

syrové bílé zelí (pro vaření pokrmů s tepelným zpracováním v minimálním množství je povoleno).

Ovoce / Bobule

Téměř všechny syrové ovoce a bobule, včetně sladkých (například fíky a maliny), jakož i brusinky, brusinky, hrozny, rande, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, tomel, melouny, dýňová semínka a další;

jakýkoli druh ořechů (slunečnicová a mandlová semínka, jakož i vlašské ořechy a lískové ořechy);

Vejce

celá vejce smažená jídla.

Máslo

nerafinovaný rostlinný olej;

vepřové, hovězí, jehněčí, tuky na vaření.

Svačiny

kořenitá a mastná

nakládaný zázvor (pro sushi a rohlíky);

konzervy v jakékoli formě;

Omáčky / koření

Bonbón

čokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina;

všechny mastné dezerty a pečivo se smetanou;

Dietní tabulka číslo 5: seznam potravin, které můžete a nemůžete jíst

Trávicí problémy jsou dnes velmi běžné. Nemoci tohoto druhu vyžadují komplexní léčbu zaměřenou na snížení celkové zátěže. Za tímto účelem se vyvíjí speciální dietní jídlo založené na jídlech s jemným režimem vaření. Může to být jídelní stůl 5, který můžete jíst, kterému nyní rozumíme. Zahrnuje minimální množství lipidů, vyloučení těžkých, kořenitých a špatně stravitelných jídel ze stravy. To vám umožní minimalizovat zatížení jater a slinivky břišní, v důsledku čehož se hepatobiliární systém a další orgány gastrointestinálního traktu mohou vrátit k normálu..

Rozdíl mezi dietní tabulkou číslo 5

Pacienti mají sklon vnímat stravu jako trest za nedbalý přístup ke zdraví a jako neustálé omezení. Jedná se však pouze o stereotyp. Po řádně organizované výživě můžete tělo znovu vybudovat a snadno přejít na zdravá jídla. Pátá stolní strava byla vyvinuta k léčbě nemocí vnitřních orgánů. Celá rodina k ní často chodí a chce podporovat nemocné.

Tabulka 5 stravy, co je možné, co je nemožné - nejedná se pouze o doporučení nebo omezení. Jedná se o přechod od známé stravy k šetrné stravě. Od té doby není tento systém omezen. Pacienti si na něj snadno zvyknou a mohou se na něj držet až dva roky. To je hlavní výhoda stravy a její rozdíl a další omezení.

Zlepšení dietní výživy je schopné poskytnout remisi zánětu a snížit zátěž oslabených orgánů drogami. Odborníci potvrzují, že pacienti, kteří dodržují tento režim až do dvou let věku, mají jasný pokrok směrem k uzdravení.

Recepty „pátého stolu“ se často používají mimo lékařskou praxi. Používají se v kojenecké výživě, ve vzdělávacích a sanatoriích. Také je ženy v domácnosti často vaří doma sami a nemají podezření na léčivou hodnotu jídel. Toto menu je vhodné pro ty, kteří trpí vrozenými patologiemi zažívacího systému, například mají problémy se žlučníkem. Autorem dietní výživy je odborník na výživu M.I. Pevzner.

Kdo je zobrazen „Pátý stůl“?

Tabulka 5 stravy, co můžete jíst a co nemůžete pochopit, to je obvykle indikováno pro běžná onemocnění gastrointestinálního traktu a hepatobiliárního systému. Při absenci střevních patologií se tato dieta může stát hlavním předpisem. Existuje také „tabulka 5A“, která je určena pacientům s exacerbací hepatitidy a chronické pankreatitidy. Indikace diety jsou často následující:

  • Cholecystitida nebo zánět žlučníku.
  • Hepatitida, což je chronický zánět jater.
  • Biliární dyskineze - problém sekrece žluči.
  • Cirhóza jater, ve které zdravé buňky postupně umírají a jsou nahrazeny pojivovou tkání.
  • Gallstoneova choroba nebo početná cholecystitida.

Základní pravidla

Tabulka 5, která je možná, která nelze uvést v příslušných tabulkách, je založena na základních principech, které se snižují na následující:

  • Denně by se mělo spotřebovat 1,5 až 2 litry vody.
  • Rychlost spotřeby stolní soli za den je 6-10 gramů. Pokud mluvíme o exacerbaci pankreatitidy, pak by neměla být ve stravě sůl, pak se do stravy postupně zavádí.
  • Množství uhlohydrátů je 300 až 350 gramů. Z těchto jednoduchých, rychle stravitelných by nemělo být více než 40 gramů.
  • Množství tuku je 70-75 gramů. Z toho je 25 gramů rostlinného původu..
  • Protein - 90 gramů denně, polovina živočišného původu, polovina, zelenina.

Energetická hodnota každodenní stravy by měla být 2100-2500 kcal. Je důležité jíst často a v malých porcích - 5-6krát denně.

Tabulka 5 strava, kterou nelze uvést níže, smažené potraviny, potraviny se žáruvzdornými tuky ve složení, potraviny s vysokou koncentrací hustého cholesterolu a puriny jsou zcela vyloučeny. To snižuje zátěž zažívacího traktu..

Výrobky nesmějí být smažené. Jsou vařeny ve více nebo dvou kotelech, vařené nebo pečené. Maso, zejména šlachovité, jakož i zelenina obsahující hrubou vlákninu z potravy musí být otírána.

Teplota jídla je také důležitá. Nemůžete jíst příliš studená nebo příliš horká jídla, protože dráždí sliznici gastrointestinálního traktu. Optimální teplota potravin je v rozmezí 20-60 stupňů. Musíte jíst každé 2,5-3 hodiny v malých porcích. Gastrointestinální trakt tak bude moci snáze trávit jídlo.

Povolené dietní potraviny 5 stolů

Níže je uveden seznam produktů pro pátý jídelní lístek, na jejichž základě můžete sestavovat stravu a pravidelně je jíst. Ale také mějte na paměti, že to, co je možné s dietou 5 stolů, může upravit lékař.

PitíSlabý čaj (můžete přidat mléko), s medem nebo cukrem, dušeným ovocem a želé z nekyselého ovoce a bobulovin, bylinných čajů, nesolených zeleninových šťáv.
Sladkosti - v malém množství!Mléčná rýže, džem, marshmallows, marmeláda, pěna, med, pastilka, sušenky, želé bonbóny.
Pečené ovoceJablka, hrušky, broskve, meruňky - můžete je vařit samostatně nebo přidat do pečení
Sušené ovoceKyselé švestky, sušené meruňky, rozinky, data
Dušené cereálie a cereáliePohanka, rýže, krupice, pšeničné krupice, kuskus jsou povoleny. Můžete je použít jako přílohu nebo vařit s mlékem.
Mléčné produktyPátá tabulka umožňuje konzumovat pouze nekyselé a nízkotučné mléčné výrobky. Je povolen nesolený domácí sýr feta.
MasoMusíte si vybrat dietní druhy masa bez tuku.
Chléb a pečeníSeznam produktů v tabulce 5 vám umožňuje jíst denně bílý a šedý chléb. Pečení je povoleno bez tuku a muffinu, plněné tvarohem nebo ovocem.
VejceVejce lze jíst kuře a křepelku. Musí být vařeny výhradně vařeny na měkko nebo aby se omeleta dušila.
PolévkyPolévky se doporučují zeleninové, bez tuku a bohatých vývarů.
RybaTo, co můžete jíst u stolu 5, zahrnuje také vařené, dušené, pečené nebo dušené ryby. Vyberte si jeho nízkotučné druhy, moře nebo řeku. Mořské plody jsou také povoleny..
ZeleninaMůžete je vařit nebo pářit, používat dušené, šťouchané maso. Potřebujete vybrat zeleninu bez škrobu.
Omáčky a dresinkySeznam produktů pro dietní tabulku číslo 5 vám umožňuje doplňovat pokrmy s nízkotučnou omáčkou na zeleninových vývarech, nízkotučnou zakysanou smetanou nebo mlékem.

Seznam produktů s dietní tabulkou 5 lze samozřejmě upravit individuálně v závislosti na problému a stavu pacienta..

Jaké produkty jsou zakázány?

Tabulka zakázaných dietních potravin Tabulka 5 nabízí seznámení s tím, co by se v tomto režimu nemělo konzumovat. Je důležité tyto doporučení ignorovat..

CereálieNemůžete jíst ječmen, proso, ječmen a kukuřičné krupice.
Tukové masoKdyž už mluvíme o tom, co je možné a co není možné s tabulkou 5, řada masných výrobků stojí za povšimnutí jako zakázané. Toto je vepřové maso, uzené maso, aspik, kousky, slanina, všechny druhy uzenin, ve kterých je mnoho konzervačních látek.
RybaFatty sledě, sardinky, makrely, tuňák, capelin, losos, sumec a kaviár se nedoporučují.
První jídloPrvní jídla s kyselostí a bohatými vývary jsou zakázána. Nezapomeňte na boršč, zelnou polévku, řepnou polévku, schismatickou.
Zelenina a houbyTabulka 5 podle tabulky potravin Pevznera zakazuje používání hub, luštěnin, syrové a nakládané zeleniny, kořeněné zeleniny, jako jsou ředkvičky, syrová cibule atd. Škrobová zelenina může být konzumována v omezeném množství..
PitíJe zakázáno pít alkohol, silné čaje, kávu, kakao, kvas, limonádu, perlivou vodu, energetické nápoje.
Pikantní greenyČesnek a cibule, šťovík, zelí, fenykl.
Potraviny obsahující tukJe zakázán margarín, sendvič, palmový olej, žáruvzdorné oleje na pečení a smažení, sádlo a jiné živočišné tuky.
Smažené a vařenéNemůžete jíst všechny smažené koláče, koblihy, paštičky, vdolky, rychlé občerstvení, smetanové koláče, cukrovinky.
Chléb.Mouka s vysokým obsahem vajec a margarín, krutony, sušenky, čerstvé pečivo.
Tučné mléčné výrobkyJe zakázáno tukové mléko, mladistvý, domácí zakysaná smetana, sýry, výrobky vařené v tukovém mléce.
ZachováníBudete muset zapomenout na kořeněná, kyselá, nakládaná, konzervovaná jídla, domácí přípravky a okurky, výrobky pro dlouhodobé skladování.

Tabulky podrobně popisují vše, co lze jíst s dietou 5 tabulek, a to nemůže být, takže se snadno naviguje. Ve skutečnosti je vše jednoduché. Z velké části zakazuje mastné a smažené maso a základem stravy by měly být nízkotučné bílkoviny, cereálie, zelenina, které byly podrobeny tepelnému ošetření.

Pokud jde o nabídku, je vybrána samostatně. Taková výživa umožňuje plně uspokojit potřeby těla, pokud jde o energetické zdroje a ve vztahu k biologicky aktivním látkám. Jejich dodržování vám umožní zbavit se problémů s gastrointestinálním traktem a odstranit nadváhu, která odezní pomalu, ale spolehlivě, bez poškození zdraví. Samozřejmě, se všemi užitečností tabulky 5 stravy, co je možné a co je nemožné, se kterým je v tabulce uvedeno, ji nelze přiřadit sami. Taková rozhodnutí přijímá odborník..

Tabulka 5 stravy: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu pro týden

Dieta 5 je terapeutické jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Je předepsán pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a pankreas.

Šetrná výživa pomáhá zmírnit stres z celého gastrointestinálního traktu a také normalizovat fungování jater a biliárního systému. Pro ty, kteří jsou obézní, kromě gastrointestinálních problémů pomůže pátá stolní strava také zhubnout, protože metabolismus lipidů (tuků) se v těle normalizuje. Pokud se budete držet této stravy po dlouhou dobu (až 2 roky), pak mají pacienti stabilní remisi a počet léků nezbytných k její udržení se výrazně snižuje..

Jaké nemoci jsou předepsány

Účelem stravy je normalizovat fungování trávicího systému, který je spojen s produkcí a sekrecí žluči. Patří sem játra, žlučník a jeho kanály, slinivka.

Tato léčebná strava je indikována pro následující onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci jaterního selhání);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny
  • pankreatitida
  • gastroduodenitida;
  • období zotavení po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

  • Frakční výživa. Jídlo je nutné jíst v malých porcích až 6krát denně. To významně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá zhubnout..
  • Teplota potravin. Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejužitečnější teplota jídla při stravě je mírně teplá..
  • Voda. Množství vody, které musí být denně spotřebováno, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažený, slaný, nakládaný, kořenitý. Všechna tato jídla musí být z potravy vyloučena, protože negativně ovlivňují fungování jater a močového měchýře..
  • Veverky. Je třeba konzumovat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu uhlohydrátů v těle syrovou zeleninou a ovocem povoleným ve stravě (viz tabulka).
  • Sůl. V tabulce 5 je množství soli sníženo na 8 až 10 gramů za den.

Existuje celá řada stolní výživy č. 5, - jedná se o dietní tabulku 5A, která je předepisována pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účelem tohoto jídla je zmírnit akutní stádium onemocnění, po kterém se pacient zpravidla přepne na dietní stůl 5, aby si zachoval remisi.

Jaký je rozdíl mezi tabulkou 5 a dietou 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní dietní tabulce 5 spočívá v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být tepelně ošetřeny. Kromě vyloučení smažených, kořenitých, mastných jsou vyloučeny také všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce.

Jednou z vlastností stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co můžete jíst a co nemůžete dělat s šetrností ke stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření nabídky týdne..

produktyCo můžu jístCo nejíst
MoukaSušený včerejší chléb. Galetny pečeníČerstvý chléb. Máslo a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbežNízkotučné maso (telecí maso, hovězí maso, králík, krůtí filé, kuře). Můžete jíst vařené a pečenéMastné maso. Klobásy. Pečené maso a drůbež. Tlustý
RybaNízkotučné ryby (škeble, treska, okoun) ve vařené formě nebo jako sufléKonzervy. Mastné ryby, uzené, solené ryby
CereálieVařená na vodní kaši z pohanky, ovsa, krupice, rýže. Kaše viskózní, vařená. Pudinky a kastrol z těchto obilovin jsou přijatelné. Pravidla tabulky 5 umožňují těstoviny z tvrdé pšeniceLuštěniny, ječmen, proso, kukuřičné krupice
PolévkyMucous polévky z povolených obilovin, vařené na zeleninovém vývaru, mohou být polévkyBorsch, okroshka, červená řepa. Polévky na masovém vývaru
VejceProteinová omeleta (1–2 ks denně). Povoleno půl žloutku denněTvrdě vařená a smažená vejce se nesmí jíst
Mléčné produktyNízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýrTučný tvaroh, kyselý tvaroh, mastné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
ZeleninaOkurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina se mohou jíst syrové. Řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule, vařenéSolená nakládaná zelenina. Syrová cibule. Česnek, ředkev, šťovík, žampiony, špenát
OvoceJablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Nekyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, data, rozinkyOřechy. Kyselé ovoce a bobule
CukrovíZlato, pastilka, džem, marmeláda, marshmallowsČokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
PitíSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťávy zředěné na polovinu vodou. Nekyselé sušené ovocné kompotyAlkohol, káva, kakao. Silný čaj černý nebo zelený. Při dietě nepijte ledové nápoje

Jak vytvořit ukázkové menu

Chcete-li vytvořit vzorovou nabídku pro tento týden, která bude vyhovovat dietní tabulce číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

  • nejméně 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat svačinu ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
  • Snažte se, aby každé jídlo bylo vydatné, ale množství jídla by mělo být malé, protože základním pravidlem pro stravu je frakční výživa;
  • každý den musíte do nabídky zahrnout čerstvou zeleninu a ovoce;
  • několikrát denně musíte jíst bílkovinová jídla: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
  • kombinovat ryby a maso s čerstvou zeleninou;
  • kromě kompotů a čaje vypijte hodně vody;
  • aby se jídelní lístek jídel 5 změnil, ale ne příliš dlouho, použijte zmrazení (zmrazení, například jablečná omáčka z pečených jablek, polopracované líné knedlíky, kastrol tvarohu, polévky atd.), ušetříte tím spoustu času a strava se nebude opakovat 2-3 dny.

Dietní tabulka č. 5 na týden

Den v týdnuSnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíOvesné vločky na vodě s banánovou kaší a sladkými bobulemi (dříve rozmrazené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medemDušená omeleta, marmeládaKvěták a mrkvová polévka pyré, kuřecí masový pudink, okurka a rajčatový salát, kompot ze sušeného ovoce, sladké sušenkyTvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukremDušená okurka, zelenina, kompot
úterýTvarohový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou (pamatujte, že dieta 5 používá libovou zakysanou smetanu)Ovoce (banán, jablka)Zeleninová polévka s karbanátky, pilaf, rajčata, zelený čajPečená jablka s medemPečená rybí filé, pekingský zelný salát s nízkotučnou zakysanou smetanou
středaDušené líné knedlíky s ovocem a ovocem, ovocná šťávaBramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, sušenky, zelený čajRybí polévka z pyré, králičí hamburgery, pohanka, dušená zelenina, ovocná šťávaBanánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompotDušená omeleta, kefír
ČtvrtekKastrol s kysanou smetanou, ovocePečená jablka s tvarohem a banánem.Brokolice pyré, dušené krůtí maso, čerstvý zeleninový salát, marshmallows, šťáva (podle stravy je lepší upustit od dezertů, pokud máte pocit, že jste plný)Cuketa dušená, sušenky, čajTvaroh s malinovým džemem, kefírem
pátekOvesné vločky s ovocem a sladkým ovocem, zelený čajPlněné cukety, zelenina, kompotPohanková polévka, námořní těstoviny, čerstvý zeleninový salát, ovocná šťáva, marshmallowsJablečná omáčka, sušenkyLíné knedlíky s medem, kefír
sobotaTvaroh, banán a jablečné pyré, zelený čajKvěták Stew a cuketaKuřecí nudlová polévka, masové kuličky z krůt, čerstvý zeleninový salát, marmeláda, kompotPečená ryba, pekingský zelný salátGalette cookies, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
NeděleLíné knedlíky s medem, kefírZeleninová polévka s ovocnou šťávouRýžová polévka, zelí, bramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, zelený čajDušená ryba s rajčaty, kompotTvaroh s malinovým džemem, kompot


Zde je příklad toho, jak mohou jeden a tytéž výrobky vyrobit zcela rozmanitou stravu na dietě z tabulky 5. Ale podstata tohoto jídla není v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není v počtu nových jídel každý den, ale v jejich kvalitě z lékařského hlediska.

Mísa recepty

Smetanová polévka květáku

Polévky, šťouchané polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninovém vývaru. Tabulka č. 5 zahrnuje každodenní používání různých polévek.

  • žárovka;
  • mrkev;
  • květák (malá hlava zelí);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polévková lžíce beztuková zakysaná smetana;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kousky, mrkev nakrájejte na struhadlo.

Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce oleje. Když se zahřeje, smažte cibuli a mrkev 2-3 minuty při nízkém žáru. Poté nalijte do pánve trochu vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Pokrýt.

Demontujte malé zelí pro květenství, opláchněte je. Po 5-7 minutách přidejte zelí na pánvi. Nalijte zeleninový vývar. Vařte 20 minut.
Až polévka vychladne, porazte ji mixérem. Před podáváním přidejte špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Tvarohový kastrol se sušeným ovocem

  • 300 gramů tvarohu;
  • 1 vejce, 1 protein;
  • 5 polévkových lžic krupice;
  • 3 polévkové lžíce kefíru;
  • sušené ovoce (sušené meruňky, švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, zmrazené);
  • 0,5 lžičky sodovky;
  • cukr podle chuti.

Zamíchejte tvaroh, přidejte sodu, cukr, vejce, krupici, kefír, sekané sušené ovoce nebo čerstvé ovoce, nakrájené na kousky. Namažte formu olejem. Pečeme v troubě při 200 ° 40-50 minut. Nezapomeňte, že na dietním stole nelze silně upečené hrany jíst.

Šetrná výživa je účinným doplňkem k léčbě jater a močového měchýře. Pokud je pacientovi přidělena strava 5 tabulek, bude remise nemoci stabilní a dlouhodobá s výhradou všech jejích pravidel. Kromě toho se výrazně sníží počet potřebných léků, což také pozitivně ovlivní celé tělo..

Tabulka 5 stravy

Jednou z podmínek pro úspěšnou léčbu nemocí jakéhokoli orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkční zátěže, která zajistí její zotavení. Takový funkční mír v patologii jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučovodů) a slinivky břišní (také přečteno o pankreatitidě) je poskytován speciální terapeutickou dietou Pevzner Number Five, která byla vyvinuta za účelem snížení zatížení těchto orgánů..

Jeho použití poskytuje příležitost k rychlému uzdravení a v budoucnu je také prevencí patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému..

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dietu číslo 5 vyvinul lékař, odborník na výživu a praktický lékař Pevzner M.I. jako součást jiných typů léčebných diet v patologii jiných orgánů (celkem 15).

Provádění dietních doporučení z tabulky je indikováno pro několik hlavních onemocnění trávicího systému (například gastritida, u kterých musíte dodržovat speciální stravu), mezi které patří:

  • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různých etiologií (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce až do šesti měsíců) se tato strava používá v období rekonvalescence (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů funkce jater).
  • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra nesplňují své funkce. Při takovém onemocnění se doporučuje dodržovat speciální dietu.
  • Cholecystitida je zánět žlučníku, u kterého je indikována dieta 5 během remise (snížení závažnosti zánětu) a při chronickém, prodlouženém průběhu, s mírnou intenzitou příznaků, zhoršenou funkcí.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem, která se vyznačuje tvorbou kamenů ve žlučníku a v jeho vývodech.

U těchto nemocí se tabulka 5 stravy používá v nepřítomnosti souběžné střevní patologie (enteritida, duodenitida, enterokolitida)..

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují:

1. Časté používání jídla v malých porcích - obvykle musíte jíst 4-5krát denně.

2. Nezahrnuje produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastná jídla, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se vaření nebo vaření v páře (je povoleno dušení, vaření kastrolů), zatímco je žádoucí rozdrtit jídlo.

4. Ve stravě by mělo převládat jídlo s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelnými uhlohydráty..

5. Denní kalorická hodnota by měla být asi 2400-2800 kcal. V tomto případě je objem bílkovin asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (jedna třetina z nich je rostlinného původu), uhlohydráty - až 400 g.

Pamatovat! Denní příjem tekutin by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g.

Díky tomu vám pátá tabulka s povinnou implementací doporučení a denními kaloriemi pro každý den umožňuje tělu poskytnout všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zatížení jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Také dietní tabulka číslo 5, jejíž nabídka obsahuje různé pokrmy, neomezuje rozmanitost chutí, což vám umožňuje používat ji bez psychického poškození lidí.

Povolené a zakázané produkty

Seznam hlavních produktů doporučených k použití a vyloučených ze stravy při používání této stravy je uveden v tabulce:

Název skupiny produktůMůže jístNemůžete jíst
Moučné výrobkyŽitný nebo pšeničný moukový chléb, nejlépe včera, lehce sušenýČerstvý chléb, housky, palačinky
Soubory cookie (sušenky, sušenky), sušenky a jiné neziskové pečivoListové těsto.
Suchary bez cukru a plniv (doma si můžete připravit z chleba).Koláče, krutony, jiné smažené tučné výrobky.
Mléčné produktyMléko s minimálním obsahem tuku (optimálně do 2,5%).Mléko nad 2,5% tuku.
Beztukový tvaroh (můžete vařit sýrové koláče, housky, knedlíky nebo soufflé)Tučný tvaroh.
Kefir, jogurty (bez tuku, maximálně do 2%), nízkotučná zakysaná smetanaTuková zakysaná smetana, krém, kefír
Nízkotučné sýry (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sýry, tvrdé tučné odrůdy (kořeněné sýry) a slané odrůdy
Zmrzlina.
Ryazhenka.
Zelenina a zeleninaCuketa, dýně, mrkev, řepa, brambory - ve vařené formě můžete připravovat bramborovou kašiHořká, kyselá, kořenitá zelenina (rebarbora, petržel, kopr, šťovík, špenát, rukolou) jako hlavní složka jídla.
Okurky (bez konzerv).Houby.
Květák, pekingské zelí, také povolil moře.Ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, chřest
Rajčata (v malém množství, pouze čerstvá).Lilek.
Listové saláty (ledový, říční, kukuřičný salát)Česnek, cibule (včetně zelené).
Jakákoli zelenina nakládaná a konzervovaná.
Bobule a ovoceJablka sladkých odrůd, lze nastrouhnout. Můžete péct jablkaČerstvé ovoce / bobule, s výjimkou povolených
Banán (maximálně 1 za den)
Švestky.
Granát.
Maso a rybaNízkotučné druhy masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso, krůta), jakož i výrobky z nich, například parní kotlety, masové kuličky atd.)Mastná masa (vepřové, kachní, husí), výrobky z nich. Živočišné tuky (povoleno je malé množství hovězího a vepřového tuku).
Mléko vařené klobásyVnitřnosti (játra, srdce, jazyk) a jídla z nich připravená.
Nízkotučné ryby (tuňák, říční ryba, kapr, okoun, štika, štikozubec), výrobky z nich, například, suflé, kotlety, rybí masové kuličky. Pára nebo troubaUzené maso, klobásy, konzervované maso.
Losos, losos v malém množství, aby nepřekračovalo množství tuku.Mastné ryby (pstruh, kapr, jeseter, hvězdná hvězdice, beluga, sumec a jiné mastné odrůdy), výrobky z nich.
Mořské plody (v malém množství olihně, krevety nebo mušle jsou povoleny).Uzené, sušené solené ryby, konzervované ryby.
Kaviár z červené ryby (červená, černá).
Obiloviny a těstovinyPohanka (preference pro zelené pohanky), krupice, ovesné vločky, rýže. Můžete vařit kaši, stejně jako vařit pudinky, kastrol, polévkyLuštěniny (fazole, hrách, fazole).
Müsli.Kukuřice, ječmenné krupice, ječmen, proso.
Vařené těstoviny z tvrdé pšenice
VejceMěkce vařená nebo porézní omeletaSmažený, vařený.
MásloSlunečnicová nebo olivová zelenina.Máslo (povoleno až do 30 g denně jako přísada do hlavního jídla).
PitíZelený čaj.Sycené, studené nápoje.
Stále minerální voda.Káva, kakaové nápoje, silné čaje
Nekoncentrované ovocné šťávy z bobulovin a ovoce.Alkoholické nápoje (včetně nízkého alkoholu).
Kompost ze sušeného ovoce.
CukrovíJam v malém množství bobule / ovoce.Veškeré cukrovinky.
Čokolády.
Halva.
Dorty, pečivo.
Omáčky a kořeníSůl - ne více než 10 g. ve dne.Majonéza, kečup, hořčice, křen, adjika, ocet a jakékoli horké koření a omáčky
Můžete si vařit zakysanou smetanu nebo mléčné omáčky na saláty a marinádu
Od koření můžete použít petržel, kopr (v malém množství), včetně sušené, vanilinové a skořice

Nabídka pro tento týden

Takové menu může být vytvořeno nezávisle na základě seznamu povolených produktů, přičemž se bere v úvahu denní obsah kalorií.

Dietní tabulka 5 na týden
Den v týdnuJístJídla a výrobky
1. možnostSnídaněOvesné vločky na vodě, šálek zeleného čaje
SvačinaPečené jablko, 100 g. nízkotučný tvaroh
VečeřeZeleninová polévka, vařená kuřecí řízek s rýží, 1 šálek kefíru, sušenka
SvačinaKompost ze sušeného ovoce.
VečeřeBramborová kaše, hovězí masové kuličky s chlebem
2. možnostSnídaněKrupicová kaše v odstředěném mléce s rozinkami, zeleným čajem nebo šípkovým vývarem
Svačina100 - 150 g. přírodní odtučněný jogurt
VečeřePolévka s těstovinami a masovými kuličkami. Oblíbený kompot berry
SvačinaTvarohový kastrol, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš. 2 sušenky, sklenka kefíru
3. možnostSnídaněTvarohové koláče se sušenými meruňkami nebo rozinkami. Kompost ze sušeného ovoce.
SvačinaMrkev a jablečný kastrol, zelený čaj.
VečeřeVařená rybí filé s pohankou. Sklenici želé
Svačina1 banán
VečeřeOvesné vločky na nízkotučném mléce.
4. možnostSnídaněProtein nebo parní omeleta ze 2 vajec. Zelený čaj s krekry.
SvačinaOvocný salát z 1 banánů, sladké jablko, rozinky s nízkotučným jogurtem.
VečeřeRybí polévka s treskou a rýží. 1 krajíc chleba. Bramborová kaše
SvačinaTvarohové koláče s nízkotučnou zakysanou smetanou, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš, plátky vařeného kuřecího masa, hnědý chléb, jogurt.
5. možnostSnídaněOvesná kaše s mlékem a rozinkami, jablkový kompot.
SvačinaPečené jablko nebo hruška, klidná minerální voda.
VečeřeVařená rybí filé, rýžová kaše na vodě, hnědý chléb, zelený čaj.
SvačinaSušenky bez přísad, včetně cukru, sklenice mléka nebo kefíru
VečeřePolévková kaše květák, mrkev.
6. možnostSnídaněRýžová kaše s mlékem, sklenice čaje
SvačinaTvaroh kastrol s rozinkami, sušené ovocné kompoty.
VečeřeTelecí polévka z telecího masa s pohankou, bramborová kaše s vařenými rybami, zelený čaj.
SvačinaČerstvý salát z okurek, ledový salát, hnědý chléb, neperlivá minerální voda.
VečeřeVařená řepa vinaigrette se slunečnicovým olejem, vaječnou omeletou, jogurtem.
7. možnostSnídaněKrupicová kaše se sušenými meruňkami v mléce, zelený čaj, hnědý chléb.
SvačinaPečené jablečné pyré, neperlivá minerální voda.
VečeřeBramborová kaše nebo dušená zelenina s plátkem vařeného masa, sušenky, kompot z jablek
SvačinaČerstvé sladké jablko, 1 šálek jogurtu.
VečeřePikantní okoun pečený v nízkotučné kyselé smetaně s rýží. Šípkový vývar

Doba trvání takové stravy není časově omezená. Hlavním kritériem pro ukončení používání je zlepšení funkčních, laboratorních a klinických ukazatelů jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Aby se zabránilo patologii těchto orgánů, může být dietní tabulka 5 používána neustále.

Dietní tabulka 5 - co můžete, co nemůžete: pravidla výživy

Doktor M.I. Společnost Pevzner vyvinula 16 systémů terapeutické výživy, které jsou předepsány pro systémová onemocnění nebo patologie gastrointestinálního traktu. Mezi nimi je tabulka 5 dieta, která je předepisována pro problémy s fungováním jater a choleretického traktu.

Takové jídlo obsahuje dostatečný obsah kalorií pro lidi, kteří nevedou aktivní způsob života (s převahou intelektuální činnosti v každodenním životě), protože se původně zvažovalo s ohledem na potřeby pacientů na lůžku. Mezi vlastnosti stravy patří snižování cholesterolu a živočišných tuků.

Indikace pro stravu

Jaké nemoci jsou předepsány dietní tabulka 5?

Nejprve se používá jako terapeutické opatření při chronických zánětlivých procesech jater. Jeho odrůdy a modifikace však lze doporučit pro krmení pacientů s jinými typy patologií i dětí.

Nemoc / stav, když je zobrazena tabulka 5Druh stravyZákladní principy
Akutní cholecystitida5aKromě základních zásad výživy 5: Všechny potraviny by měly být měkké, strouhané. veškerá zelenina se podává po tepelném ošetření Spotřeba vody - nejméně 1,5 - 2 l / den. Množství soli - 5 g / den. Jídlo by mělo být teplé, raději viskózní cereálie. Kalorie - 2100–2400 Kcal / den; Č / B / U -
Exacerbace ZhKB
Akutní hepatitida
Kombinace hepatitidy (cholecystitidy) a kolitidy
Hepatitida (cholecystitida) + gastritida
Chronická cholecystitida5Potraviny bohaté na purin a cholesterol (živočišné bílkoviny - až 45 g denně) jsou omezené. Denně je potřeba tekutin nejméně 1,5–2 L. Sůl - až 10 g / den. Prevalence ve stravě mléčně zeleninových, libových ryb pokrmy Nezahrnuje smažené a plynotvorné jídlo, koření, kontrolu příjmu soli Calorie - 2400–2800 Kcal / den. Č / B / U - 100/70/50 (g / den).
Gallstoneova choroba (cholelitiáza)
Kompenzovaná jaterní cirhóza
Chronická gastritida
Chronická kolitida se sklonem k zácpě
Chronická pankreatitida5pKalorie snížena na 1800 Kcal / den (kvůli oslabení schopnosti produkce enzymů štěpit protein); B / W / U - 80/55/200 (g / den) Spotřeba živočišných bílkovin (25 g / den) a tuků je snížena, potravinářská polotekutá konzistence. Objem vody - 2 l / den. Sůl - 10 g / den.
Exacerbace syndromu po odstranění žlučníku5shCelkový obsah kalorií - 2100 Kcal / den; B / W / U - 90/60/300 (g / den). Sůl - 6 g / den. Voda - 2 l / den.
Obstrukční žloutenka a další kongestivní stavy jater5 lCalorie - 2800 Kcal / den; B / W / U - 90/110/350 (g / den). Voda - 1,5-2 l za den. Sůl - až 8 g / den.
Po gastrektomii pro UJ5pKalorie - 2850 Kcal / den; B / W / U - 120/90/400 (g / den) Voda - 1,5-2 L. Sůl - 8 g / den.

Jak vidíte, denní obsah kalorií, složení živin a množství soli a vody se volí tak, aby zatížení orgánů fungujících v podmínkách nemoci bylo minimální.

Obecné zásady výživy

Tabulka 5 - strava, ve které je uvolněno zatížení trávicího systému. Toho je dosaženo řádnou organizací potravin a podmínkami pro přípravu pokrmů:

  • Odstraňte ze stravy veškerá kvašení a násilné nadýmání: muffin, bílý a černý chléb, smažené moučné výrobky, sladkosti, mastné mléčné výrobky, potraviny s vysokým obsahem tuků (kachna, mastné vepřové maso, jehněčí maso, hovězí maso), zelí, luštěniny kultury.
  • Jídlo se užívá 4-5 krát denně, v malých porcích. Interval mezi jídly by neměl být delší než 4 hodiny.
  • Půst by měl pít vodu.
  • Nezahrnujte všechny chemické dráždivé látky (koření, marinády, ocet) a tepelné (příliš teplé a studené potraviny).
  • Vyloučit jídlo s oxaláty: šťovík, rajčata.
  • Jídlo se vaří pečením, vařením a občas dušením. Žádná smažená jídla.
  • Základem stravy jsou mléčné výrobky se středním obsahem tuku, zelenina.

Povolené a zakázané potraviny se stravou 5

V tabulce jsou uvedena povolená jídla, která se mají používat ve stravě 5, a zakázaná jídla, která musí být z vašeho menu vyloučena.

Typ produktuPovolenoJsou zakázány
PitíSušený ovocný kompot (neslazený); neslazený jablečný kompot; bylinné čaje (zobrazuje se - odvar kukuřičných stigmatů pro cholestázu, cholestázu); nekyselené šťávy, ovocné nápoje, želé; odvar heřmánku, šípky.Černý a zelený čaj; stevia (listy, výtažky); vývrtka, káva; syrovátka z mléka; ibišek; kakao; čekanka; ovocné šťávy, nektary; perlivá voda a nápoje; kvas; alkohol.
První jídloUjistěte se, že jsou přítomny v denním menu. Připraven bez smažení, na druhém vývaru z dietního masa (nízkotučné ryby, králík, krůta, kuře, libové hovězí maso). Můžete ochutnat 10 g 10-15% zakysané smetany, 5 g másla (72%). Zeleninové (veganské) polévky bez luštěnin (šťouchané: s brokolicí, květák, dýně, brambory, mrkev, cuketa atd.). Polévky s obilovinami (rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka). Ovocné polévky. 2,5% mléka nebo 1: 1 zředěná voda) s těstovinami, cereáliemi.Studené polévky, zejména gazpacho (obsahuje rajče), okroshka (obsahuje kvas, hrách). Bohaté polévky na vývaru masa, ryby. Polévky s smažením. Polévky s luštěninami (chřest, čočka, hrášek) a špenát; Houbové polévky.
CereálieObiloviny se podávají jako pudinky nebo viskózní obiloviny. Vaří se ve vodě nebo mléce zředěném vodou (1: 1). Lze ochutit máslem (5 g): Polokvašovaná kaše vyrobená z ovsa, pohanky, rýže, krupice; pilaf se sušeným ovocem; soufle a pudinky s přidaným ovocem; kastrol s přidaným tvarohem, ovoce; lněná semínka; těstoviny, plně připravené; kuskus cous.Luštěniny (čočka); bulgur, ječmen perlový (má drsnou strukturu a může způsobit nadýmání, je obtížné ho strávit); kroupy z ječmene; těstoviny al lente; kukuřičné krupice.
Masné výrobky, ryby, drůbežJídla se připravují na základě dietního masa (nejlépe býložravců): libového hovězího, králíka, telecího masa, kuřecího masa, krůtího krůtího masa bez napařování kůže, vařením nebo dušením. Z nich se připravují nože, masové kuličky, parní kotletky, zelí v podobě plotice, kusu masa, knedlíků, z ryb jsou přijatelné štíhlé odrůdy (štikozubec, hlíza, tuňák, okoun, treska). Souffle, knedlíky a masové kuličky jsou z nich vyráběny, pečené nebo vařené a servírované v kusu. Ryby se podávají třikrát týdně a mořské plody (ústřice, krevety, losos, chobotnice, mušle) se podávají jako omezené občerstvení..Mastná masa: hovězí, jehněčí, vepřové maso, mastná drůbež - husa, kachna; drůbeží maso s kůží; smažené potraviny a kořeněné mastnými omáčkami; klobásy; dušené maso a všechny druhy konzervovaných ryb; nakládané a solené ryby; trhané a solené ryby; uzeniny; uzená masa; mastné ryby (candát, losos, beluga, jeseter, pstruh, hvězdice jeseter, úhoř, kapr); červený, černý kaviár; hovězí jazyk; krabí tyčinky;.
ChlébUpřednostňují se sušenky, zatuchlý a sušený chléb (nevyvolává nadýmání): žitný a otrubový chléb; chléb z mouky 1. a 2. stupně; suché neslazené sušenky, sušenky („Maria“, zoologické, sušicí); otruby; nejedlé maso, ryby, koláče; nejedlé pečivo s jablky, tvarohem; suché sušenky; chléb z rýže, pohanka.Nemůžete jíst housky, smažené pečivo, sladké moučné výrobky: máslové pečivo (včetně sušenek z něj); pečivo s rozinkami; koblihy, chuck-chak, smažené koláče atd.; palačinky a palačinky.
Mléčné produktyDávají přednost fermentovaným mléčným výrobkům (tvaroh 0-5%, kefír 1-2%, zakysaná smetana (10-15%), přírodní jogurt jako dresing). Podáváme ve formě pěny, pudinku, suflé, v chudých pečivech, knedlících s tvarohem, můžete omezit používání mléka (> 200 g / den, 1-2,5%), sýru Adyghe, sýru feta, feta (se snížením příjmu tuku v jiných pokrmech) ).Syrovátka z mléka; Mastné mléko (3,2–6%); Tučný tvaroh (9-20%); Krém, zakysaná smetana z 20%; Solené a mastné sýry.
ZeleninaBrambory, cuketa, dýně, květák, řepa - škrobová zelenina, vařená nebo pečená, šťouchaná. Neutrální saláty (ledovec, roma, kukuřice) - omezené. Omezené - bulharský pepř. Avokádo (omezené). Celer, brokolice.Rajčatová pasta, rajčata; šťovík, špenát, rebarbora; ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek; sója, fazole, hrášek, chřest; česnek, cibule; bílé zelí.
Bobule, ovoceJablka (nekyselá, pečená); banán (1 ks / den); meloun (2 plátky / den); sušené meruňky, sušený meloun a papája;Všechny druhy ořechů; sladké ovoce, bobule (fíky, maliny, tomel, hrozny, data, hrušky); kyselé bobule a ovoce (brusinky, brusinky, kiwi, pomeranče, mandarinky); citron a zázvor; všechny druhy semen (dýně, slunečnice).
VejceVe formě omelety: ne více než 2 bílkoviny a ½ žloutku denně. Křepelčí vejce (až 2 ks / den).Smažená vejce
MásloAž 30 g / den - krémová. Až 15 g / den - loupaná slunečnice. Omezená - oliva.Tuky na vaření, sádlo, husa a kachní tuk; nerafinovaný slunečnicový olej.
DezertPečené ovoce a bobule (s trochou medu); marshmallows; pusinky; pěny, pudinky a želé z ovoce, tvaroh; sýr turecký; suchý suchar (až 100 g / den); nugát bez čokolády a ořechů; měkký karamel ve formě bonbóny bez semen a ořechů; domácí bonbóny.Čokoláda, kakao; koláče, pečivo, smetanové výrobky; halva; semena, ořechy, müsli; hematogen; popcorn; vafle; sorbet; kondenzované mléko; gozinaki.

Dietní recepty

Recepty, které lze jíst s dietou 5, nevyžadují velké úsilí (s výjimkou pudingů, soufflé). Toto jídlo je vhodné pro děti od 1 roku..

Zeleninová polévka s dýní a cuketou

  • Voda - 1 l;
  • brambory - 250 g;
  • mrkev - 1 ks. (průměrný);
  • cibule - 1 ks. (průměrný);
  • rostlinný olej - 15 g (1 lžíce l.);
  • dýně - 200 g;
  • cuketa - 1 ks (malý);
  • sůl, zakysaná smetana - pro oblékání podle chuti.

Přidejte zeleninu do vroucí vody: nakrájejte dýně a brambory na kostky asi 2 x 2 cm; cuketa a cibule - kostky do 0,5 x 0,5 cm.

Mrkev se tře na jemném struhadle. Zelenina se vaří s rostlinným olejem až do jemné nabídky, před podáváním v mixéru nebo tlačném stroji seká. Při podávání můžete přidat 10 g kyselé smetany a špetku soli.

Kastrol s tvarohem a apple

  • 300 g tvarohu 0-5% tuku;
  • 3 lžíce kefír 2%;
  • 5 lžíce krupice;
  • cukr - podle chuti (lze nahradit medem);
  • 1 jablko
  • 2 vaječné bílky a žloutek;
  • ½ lžičky soda.

Jablka nakrájejte na plátky 0,5 x 0,5 cm. Smíchejte všechny ingredience (nejlépe v mixéru), přidejte jablka. Rozložte v namazané formě a pečte 40-45 minut. při 200 0 С.

Dietní menu 5

Přechod na mléčné výrobky, zeleninu a ryby jako základní zdroje bílkovin je jedním z hlavních požadavků tabulky 5 stravy. Nabídka pro tento týden může při zohlednění těchto požadavků vypadat takto: